Προετοιμασία:
Πλένουμε καλά τις πατάτες μας και τις αφήνουμε στη συνέχεια για κάνα μισάωρο περίπου σε ένα μπολ με νερό και ξύδι. ΔΕΝ τις ξεφλουδίζουμε. Είναι ολόκληρες πατάτες και τις θέλουμε καθαρές.
Στη συνέχεια τις ξεβγάζουμε και τις ποιο μεγάλες τις κόβουμε στα μισά.
Βασικό μαγείρεμα:
Βράζουμε νερό σε μία κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι και τις πατάτες. Τις βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 – 25 λεπτά περίπου. τις τσιμπάμε στο τέταρτο με ένα πιρούνι για να ελέγξουμε αν θέλουν παραπάνω. ΔΕΝ θέλουμε να γίνουν πολύ μαλακές. ΔΕΝ κάνουμε πουρέ. Απλά να έχουν μισομαγειρευτεί για να μπουν μετά στη φωτιά μας.
Μόλις δούμε ότι είναι οκ τις βγάζουμε σε μία λεκάνη και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ανάμικτα πιπέρια, αλάτι και φρέσκο δενδρολίβανο. Τις ανακατεύουμε καλά και τις σκεπάζουμε. Τις αφήνουμε σε αυτή τη μαρινάδα για μία ώρα τουλάχιστον όπου ανακατεύουμε ανά τέταρτο περίπου.
Όσο γίνεται η μαρινάδα μας σε ένα κατσαρολάκι πυρίμαχο για bbq κόβουμε 3 – 4 σκελίδες σκόρδο σε κομμάτια και μαζί τους βάζουμε και το βούτυρο μας. Το αφήνουμε στην άκρη.
Μόλις έχουν μαριναριστεί σωστά πλέον οι πατάτες μας τις τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό σκεύος λαχανικών για bbq. Τις κομμένες τις βάζουμε να ακουμπάνε στη μεταλλική επιφάνεια από τη κομμένη τους πλευρά. Τη μαρινάδα που έχει περισσέψει στη λεκάνη μόλις βγάλουμε τις πατάτες το προσθέτουμε στο δοχείο που έχουμε το βούτυρο και το σκόρδο.
Ψήσιμο σε ψησταριά υγραερίου Weber Q 2200:
Έχουμε κάψει καλά το bbq μας. Βάζουμε το ταψάκι με τις πατάτες μας και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Θέλουμε ψήσιμο στους 180 – 200 βαθμούς και όχι παραπάνω. Σε μία άκρη ακουμπάμε και το κατσαρολάκι μας με το βούτυρόσκορδο και το αφήνουμε να λιώσει.
Ο χρόνος ψησίματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά στη θερμοκρασία αυτή. Κατά τη διάρκεια περιχύνουμε τις πατάτες μας και τις ανακατεύουμε με το μίγμα από το κατσαρολάκι. Ανά δέκα λεπτά περίπου. θα δείτε ότι στο πρώτο ανακάτεμα οι κομμένες πατάτες που είχαμε βάλει έχουν αρπάξει όμορφα.
Στα 40 λεπτά περίπου τις βγάζουμε και τις σερβίρουμε κατευθείαν ζεστές.
Αν θέλουμε προσθέτουμε στο ψήσιμο και ξύλα καπνίσματος σε κουτί ή πουγκί από αλουμινόχαρτο (άρωμα μήλο δένουν όμορφα)
Επιπλέον δοκιμάστε σαν παραλλαγή να προσθέσετε και κουρκουμά στη βασική μαρινάδα…