Προετοιμασία:
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα μανιτάρια μας. Κόβουμε και προσθέτουμε την πιπεριά, το καρότο και τα σκόρδα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας.
Ψήσιμο σε ψησταριά υγραερίου Weber Q 2200:
Έχοντας κάψει καλά πρώτα το bbq μας, τοποθετούμε το σκεύος με τα υλικά μας πάνω στη φωτιά. Ψήνουμε για 20 – 25 ανακατεύοντας ανά πεντάλεπτο σε όλη τη διάρκεια και μέχρι να τραβηχτούν τα πολλά υγρά.
Σερβίρετε ζεστό φυσικά, κατευθείαν από τη φωτιά.