Pre-game:

Κάνετε τις πατάτες σας, τα κάνετε που τα κάνετε και σαλάτα.. οπότε πάμε για μια πατατοσαλάτα…

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες χωρίς να τις κόψουμε σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά από μισή ώρα τις τσιμπάμε με ένα πιρούνι για να δούμε αν έχουν γίνει. Αν όχι τις κρατάμε στη φωτιά μέχρι να γίνουν. Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα καρότα σε πολύ μικρά κυβάκια και τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ροδέλες ή επίσης σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις ελιές από τα κουκούτσια και τις προσθέτουμε μέσα μαζί με τον μαϊντανό μας που επίσης τον έχουμε ψιλοκόψει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε το μείγμα της σως από την μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη σως καλά.

Ανακάτεμα:

Όταν έχουν γίνει οι πατάτες τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε κόψει και ανακατεύουμε προσεκτικά προκειμένου να μη διαλυθούν οι πατάτες μας. Περιχύνουμε τη σως από πάνω και κάνουμε ένα ακόμα προσεκτικό ανακάτεμα. Είμαστε έτοιμοι.

Σερβίρετε:

Είναι συνοδευτικό πιάτο εκτός αν φάτε καμιά γαβάθα….